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Bravo24, el restaurante de Carlos Abellán en el hotel W Barcelona

Bravo²⁴ es el nuevo restaurante de cocina de autor dirigido por el cocinero barcelonés Carlos Abellán, situado en el hotel W Barcelona. Bravo²⁴ ha sido ideado para ofrecer, tanto al huésped del hotel como al cliente de la ciudad, un espacio pensado para degustar la esencia del producto.

En las propuestas culinarias del nuevo restaurante en W Barcelona confluye la cultura gastronómica, fruto de la búsqueda de productos de primera calidad tanto del ámbito nacional como internacional.

La cocina de Bravo²⁴ cuenta con carnes, pescados y mariscos como principales elementos, y trata las materias con mimo y respetando la esencia del producto, sin grandes distracciones. Por ello, el principal protagonista se encuentra en el plato. En definitiva, Bravo²⁴ es un restaurante puro donde se valora y se tiene en cuenta la procedencia y raza del producto así como su alimentación, reposo y maduración de las carnes. 

Para la cocción de cada tipo de carne, pescado o entrante se utilizan diferentes maderas en función del aroma que estas aporten al producto. Asimismo, se emplean un quemador para la preparación de las brasas con el fin de utilizarlas en las diferentes parrillas.

Con un servicio depurado, elegante, discreto y a la vez informal, se pretende hacer que el cliente se sienta a gusto y pueda disfrutar de una experiencia pura y a la vez tradicional, dentro de un entorno atractivo y cosmopolita.

Los interiores del restaurante Bravo^24 …Maderas nobles como el roble con otros materiales y texturas como el acero inoxidable, el vidrio en sus diferentes apariencias y espesores, indican la pureza tanto de la arquitectura como de la comida que se va a disfrutar.

 La zona del bar destaca por su tranquilidad y sus vistas a la ciudad de Barcelona con el puerto antiguo como protagonista. En el se podrán degustar cócteles creativos de primera calidad servidos en un ambiente distendido y agradable.

Las fotografías son de ©Uri Labarías.

Fuente: Bravo²⁴